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Desayuno:
Pudding de chía
Ingredientes:
Chía (60 gr)
Leche de su preferencia (400 ml)
Frambuesas (100 gr)
Goji berry (30 gr)
Preparación:
1. En un bol, mezcla las semillas de chía con la leche.
2. Remueve unas cuantas veces durante 10 minutos para que no se aglutinen.
3. Cubre y guarda en la nevera toda la noche.
4. Al día siguiente, decora con frambuesas y bayas de Goji.
Tip adicional: puedes agregar arándanos azules, moras, fresas, rodajas de plátano u otro topping de tu preferencia.
Almuerzo:
Tortilla wrap con zapallo camote y garbanzos
Ingredientes:
4 tortillas de maíz
1 zapallo camote
1 cucharada de aceite
200g de garbanzos
¼ lechuga
Perejil
Ingredientes:
4 tomatitos
1 ají verde
2 cucharadas jugo de limón
½ cebolla blanca pequeña
1 diente de ajo
Sal y pimienta
Preparación:
1. Cortar el zapallo camote en cuartos, quitar las semillas.
2. Añadir un poco de aceite de girasol y cocinar al horno a 170 °C / 340 °F durante 15–20 min, hasta que esté tierna.
3. Tostar los garbanzos a fuego medio en una sartén seca durante 2–4 min.
4. Triturar ligeramente los garbanzos tostados con un tenedor.
5. Cortar la lechuga y mezclar con perejil y cilantro picados.
6. Unir la mezcla de garbanzos, zapallo camote y la ensalada de lechuga.
7. Enrollar en las tortillas.
8. Servir con el aderezo a un lado.
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